Луковый мармелад

Пошаговый рецепт приготовления c фото
Луковый мармелад
Готовое блюдо: «Луковый мармелад»

Луковый мармелад...Звучит так себе, верно? Но вы даже не представляете себе, насколько это вкусно! Скорее всего, корни этого блюда прорастают из Франции, но не берусь это утверждать. В сети много различных рецептов, я поделюсь с вами своим, проверенным лично, простым и вкусным. В идеале использовать красный крымский лук, но подойдет и любой красный. В рецепте также нужно вино - вполне подойдет любое красное, столовое, сладкое или полусладкое - его все равно будем выпаривать. Луковый мармелад является заправкой, дополнением для многих мясных блюд. Я его использую с паштетом из печени индейки.

Сколько времени понадобится

  • Подготовка: 15 минут
  • Сколько готовится: 25 минут
  • Общее время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • лук красный 1.5 килограмма
  • вино красное 100 миллилитров
  • сахар 2 столовые ложки
  • лавровый лист 1 штука
  • масло сливочное 100 граммов
  • соль по вкусу
  • масло оливковое 2 столовые ложки

Как приготовить за 9 шагов

  1. Очистите весь лук и нашинкуйте его, но не очень мелко, лук будет тушиться. На фото я показала, какой размер подходит.
  2. В разогретую сковороду влейте оливковое масло, подогрейте и высыпьте весь лук. Не пугайтесь того, что его очень много - очень скоро лук ужарится и уменьшится в количестве.
  3. Лук пустит много сока - его нужно выпарить, но не до сухой сковородки, просто чтобы он не плавал в жидкости.
  4. Поместить в лук лавровый лист и обжарить лук до золотистого цвета, посолить, но не увлекаться.
  5. Отправить в сковороду сливочное масло и перемешать, тушить дальше на среднем огне.
  6. Когда количество лука уменьшится вдвое, наступает черед его карамелизировать. Добавьте в сковороду весь сахар и хорошенько перемешайте.
  7. Влейте красное вино и перемешайте, держите на огне до тех пор, пока вино не выпарится.
  8. Как только вся влага уйдет, луковый мармелад готов.
  9. Пересыпьте его в стеклянную банку и в холодильник.

2 фото процесса приготовления

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 7 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: лук красный , вино красное , сахар , лавровый лист , масло сливочное , соль , масло оливковое . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на zhenskiy.top этапы приготовления в 9 шагов.

Надеемся что рецепт «Луковый мармелад» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.