Рагу в казане по-старинному

Пошаговый рецепт приготовления c фото
Рагу в казане по-старинному
Готовое блюдо: «Рагу в казане по-старинному»

Рагу в казане по старинному рецепту можно приготовить как на повседневный стол, так и на праздничный. Лучше всего для приготовления взять казан с толстыми стенками и днем. Томатную пасту при желании вы можете заменить помидорами. 

Сколько времени понадобится

  • Подготовка: 10 минут
  • Сколько готовится: 45 минут
  • Общее время приготовления: 55 минут

Ингредиенты

  • томатная паста 1 столовая ложка
  • капуста белокачанная 0.5 вилка
  • чеснок 7 зубков
  • лук 5 штук
  • морковь 2 штуки
  • картофель 5 штук
  • свинина мякоть 600 граммов
  • масло растительное по вкусу
  • зира по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • укроп по вкусу

Как приготовить за 10 шагов

  1. Ставим казан на огонь. Пока он греется чистим картошку. Она должна быть примерно одного размера, размером с куриное яйцо. Если картошка больше размерами, то разрезаем ее пополам или на четвертинки.
  2. Казан нагрелся — вливаем растительное масло, а сами занимаемся разделкой мяса. Нарезаем его кусочками 3–5 см. С пары кусочков срезаем жир и пленки. Это самая главная часть.
  3. Когда масло закипит, кидаем наши "срезки" внутрь и даем прокалиться. Если мясо было на кости, то кидаем косточку — это еще лучше.
  4. Вынимаем поджарки, откладываем в сторону, а в казан кладем подготовленную картошку. Незабываем периодически ее переворачивать. В конце жарки чуть подсолим. 
  5. Готовую картошку вылавливаем в миску, закрываем крышкой, чтоб не остыла, и отставляем в сторону. В масло кладем порезанное мясо и обжариваем его со всех сторон.
  6.  Добавляем репчатый лук, порезанный полукольцами.
  7. Пришло время моркови, порезанной брусочками толщиной 5–7 мм. Пять минут и морковь стала мягкой.
  8. Пришло время для капусты, порезанной соломкой, но можно и квадратиками. Держим казан с открытой крышкой 10 минут, до полумягкости капусты.
  9. Вливаем стакан воды и накрываем плотно крышкой.
  10. Прошло 15 минут тушения под крышкой: проверяем, если почти готово, то кладем томат или помидоры, очищенные от кожуры, перемешиваем, добавляем поджаренную картошку, осторожно перемешиваем, опять накрываем крышкой и оставляем на 5 минут на маленьком огне.

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 12 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: томатная паста , капуста белокачанная , чеснок , лук , морковь , картофель , свинина мякоть , масло растительное , зира , соль , перец черный молотый , укроп . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на zhenskiy.top этапы приготовления в 10 шагов.

Надеемся что рецепт «Рагу в казане по-старинному» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.