Караимские пирожки

Пошаговый рецепт приготовления c фото
Караимские пирожки
Готовое блюдо: «Караимские пирожки»

Караимские пирожки — любимое блюдо многих людей  Они очень популярны  в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. Там их их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная. Обязательно попробуйте приготовить их для семьи. Говядину можно заменить бараниной. Жир добавляйте лишь в том случае, если у вас мясо не жирное.

Сколько времени понадобится

  • Подготовка: 1 час 10 минут
  • Сколько готовится: 45 минут
  • Общее время приготовления: 1 час 55 минут

Ингредиенты

  • перец черный молотый по вкусу
  • мука пшеничная 650 граммов
  • масло сливочное 250 граммов
  • вода 200 миллилитров
  • яйцо 2 штуки
  • соль 0.5 чайные ложки
  • сахар 0.5 столовые ложки
  • уксус 1 столовая ложка
  • говядина мякоть 600 граммов
  • лук 2 штуки
  • жир свиной внутренний 100 граммов
  • яичные желтки 1 штука

Как приготовить за 5 шагов

  1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник. ᅠ ᅠ
  2. Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины. ᅠ ᅠ
  3. Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем. ᅠ ᅠ
  4. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник.
  5. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх смазать взбитым желтком и отправить пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут.

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 12 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: перец черный молотый , мука пшеничная , масло сливочное , вода , яйцо , соль , сахар , уксус , говядина мякоть , лук , жир свиной внутренний , яичные желтки . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на zhenskiy.top этапы приготовления в 5 шагов.

Надеемся что рецепт «Караимские пирожки» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

Похожие рецепты