Классический идеальный бисквит

Пошаговый рецепт приготовления c фото
Идеальный бисквит
Готовое блюдо: «Классический идеальный бисквит»

Любите бисквитные торты, но у вас не получается приготовить бисквит? Это все в прошлом! Попробуйте приготовить его по этому рецепту - он не зря называется идеальным. Бисквит получится у всех - и у заядлых кулинаров, и новичков на кухне. Количество ингредиентов указано на 1 яйцо (1 категории). В классическом рецепте обычно берут 4 яйца, соответственно, необходимо увеличить ингредиенты в четыре раза. Можете делать на любое, удобное для вас, количество яиц.

На форму диаметром 18 см обычно берут 3-4 яйца, на форму в 20 см понадобится примерно 5-6 яиц. 

Домашний совет

Если вы хотите приготовить шоколадный бисквит, то вместо 26 грамм муки возьмите 16 грамм муки + 10 грамм какао. Разрыхлитель в этом рецепте не нужен, но если вы опасаетесь, что бисквит не поднимется, можете добавить 1 чайную ложку разрыхлителя.

Сколько времени понадобится

  • Подготовка: 20 минут
  • Сколько готовится: 30 минут
  • Общее время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

  • сахар 30 граммов
  • яйцо 1 штука
  • мука пшеничная 26 граммов
  • крахмал кукурузный 6 граммов
  • соль 1 щепотка

Как приготовить за 4 шага

  1. Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль, взбейте миксером. Если вы используете стационарный миксер, то взбивать надо 5-7 минут. Если ручной - понадобится 10-15 минут. Масса должна немного держать форму (см. фото). Яйца не обязательно охлаждать перед взбиванием.
  2. Смешайте все сыпучие ингредиенты в одной миске и частями просеивайте их в сахарно-яичную массу, аккуратно перемешивая ложкой. Действуйте осторожно, но быстро - важно размешать комочки, но не делать это агрессивно, чтобы масса не осела. Если у вас нет кукурузного крахмала, можно заменить его на картофельный.
  3. Если вы используете разъемную форму, то вырежьте круг из пергамента и уложите его на дно. Если используете кольцо для выпечки, то обмотайте его стенки фольгой, установите на противень или дно разъемной формы. Смазывать стенки формы, как и дно, ничем не надо. Вылейте тесто, специально выравнивать его не надо. Тесто нужно сразу же выпекать после замешивания, иначе оно осядет. Отправьте тесто в разогретую до 170 градусов духовку. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывайте. Выпекайте без конвекции, в режиме верх-низ.
  4. Проверять готовность бисквита можно деревянной шпажкой - если на ней не остается теста, значит бисквит готов. Не вынимайте его сразу же после выпечки, откройте дверцу, пусть он остынет немного. После полного остывания оберните бисквит пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь. Так он не будет крошиться и лучше порежется. Такой бисквит можно приготовить заранее и заморозить в пленке. Размораживать надо в холодильнике. Храниться готовый замороженный бисквит может до 3 месяцев.

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 5 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: сахар , яйцо , мука пшеничная , крахмал кукурузный , соль . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на zhenskiy.top этапы приготовления в 4 шага.

Надеемся что рецепт «Классический идеальный бисквит» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

Похожие рецепты